GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS OEUFS, SANS NOIX ET SANS PRODUITS LAITIERS

INGRÉDIENTS

Substitut d'oeufs

• 750 ml (3 tasses) d’eau
• 75 ml (1/3 tasse) de graines de lin ou de chia

Gâteau

• 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
• 180 ml (3/4 tasse) de cacao, tamisé
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
• 125 ml (1/2 tasse) de substitut d’œufs
• 250 ml (1 tasse) de boisson de soya
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Ganache

• 335 g (12 oz) de chocolat noir, haché
• 180 ml (3/4 tasse) de boisson de soya nature ou au chocolat
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs

• 
  

• PRÉPARATION

  Substitut d'oeufs

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et les graines de lin. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Égoutter le mélange en récupérant le liquide visqueux qui s’écoule des graines. Laisser tiédir.

  Gâteau

  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter le sucre, le cacao, l’huile et le vinaigre au batteur électrique environ 3 minutes. Ajouter le substitut d’œufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec la boisson de soya et la vanille.
  5. Verser le mélange dans le moule. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

  Ganache

  7. Déposer le chocolat dans un bol. Réserver.
  8. Dans une petite casserole, porter à ébullition la boisson de soya et le sirop de maïs.
  9. Verser sur le chocolat et laisser fondre 1 minute. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse et homogène. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache ait épaissi et qu’elle soit tartinable. Au besoin, chauffer rapidement au micro-ondes pour la ramollir.

  Montage

  10. Couper le gâteau en deux à l’horizontale. Étaler un peu de ganache au centre, puis garnir le reste du gâteau.

Les petits-déjeuners des pays du monde

 France – Ah, croissant, pain au chocolat, pain au raisin, pain au lait, brioche… Vive les viennoiseries ! Avec du thé ou du café et voilà, le tour est joué !

 Full English Breakfast – Les anglais vous diront que ce petit déjeuner doit comprendre les fameux « baked beans », des saucisses, du bacon, des œufs, des champignons, des hash browns (rusties de pomme de terre) et des toasts. Peut se boire avec une tasse de thé ou de café, au choix !

 Hawaï – À Hawaï, c’est la fête des fruits ! Ces derniers sont consommés sans modération dès le petit déjeuner, et s’accompagnent parfois d’un bagel ou d’un toast.

Suède – Une crêpe suédoise appelée Pannkakor est souvent consommée au petit déjeuner, avec de la confiture ou de la marmelade.

Portugal – Une recette simple et délicieuse à base de croissants farcis (salés ou sucrés) et une bonne dose de café pour accompagner le tout, au soleil !

Brésil - Charcuterie, fromage et pain constituent l’essentiel du petit déjeuner brésilien. Un peu de beurre et de confiture pour agrémenter le tout et voilà !

 Italie – La nation spécialiste des plats riches qu’on adore comme les pizzas ou les pâtes mange relativement léger au petit déjeuner (pour garder de la place pour les dites pizzas et pâtes, peut-être?) : un croissant et un capuccino, ou ‘cappuccino e cornetto’, comme disent les italiens.

Allemagne – Les allemands aussi ont un petit faible pour les petits déjeuners salés : saucisse, fromage et délicieux pain noir avec une bonne tasse de café constituent le petit déjeuner traditionnel.

 États-Unis - Des pancakes, bien sûr ! Agrémentés de sirop d’érable, de myrtilles et parfois de bacon .

 Japon - Comment ça, vous n’avez jamais mangé de tofu pour le petit déjeuner ? Il s’agit d’un choix populaire au japon, et il se consomme parfois avec du poisson et du riz au saut du lit. Imbibez votre tofu de sauce soja et voilà, c’est prêt ! 

Chine – Un peu comme au déjeuner et au diner, au petit matin vous savourerez des nouilles ou du riz sautés assaisonnés dans une sauce collante avec du poulet et des légumes.